農家民宿「しいたけ小屋」

7時起床しまたまたおいしい朝食が待っていました。全部女将さん一人で作っていられる話しも夕べ聞きましたが、命を拾わされたおかげという話も聞いてますます感心することばかりです。

何より女将さんの笑顔がご馳走です、

初めての体験ノルディックウオーキングに挑戦です。膝が心配でしたがつらくなったら中止してもいいというのでスターです。降り続いた雪もこのときはからりと晴れ宿泊施設「こぶし」に向けて第一歩踏み出しました。
インストラクターのおふたりのいきとどいた指導で気持ちのいい景色を眺めながらたどり着きました。

途中の柿に雪が積もり綿帽子のように面白い風景に合いました

今話題の農業遺産で認定された町おこし仕掛け人春欄の里多田さんにも偶然お会いできました

こぶしにつき麹を使った醗酵食作り。かぶらずしを作る体験で終了、完成したらおかみさんの気持ちでおくっていだだけるそうです。

どれもこれも時間はゆるゆるで大変楽しいツアーでした。縁あって参加できモニターの方と知り合いになれたことにとに感謝しています。スタッフの方々、ゆうか庵のご夫婦さまお疲れ様でした。いい旅を本当にありがとうございました
またぜひ伺わせてください

ぶなの森ではこのような体験ツアーを今後も募集していきます。今回の料金は25、000円なり、高いか安いかは一人ひとり違うかも知れませんが4人とも妥当と感じました。皆もっと高くてもいい内容ですがこれくらいならお勧めできるツアーですとの意見で解散しました。お問い合わせ受けています

以前から予約していた体験モニターツアーで大変リフレッシュできた日でした。
ぶなの森さん企画の「農家民宿でゆるゆる能登時間」を能登町にあるゆうか庵さんで1泊し、じかんを気にせず過ごす体験は玄関を入った時点で驚きの連続でした。

依然来たことはあっても中に入るのは初めて、素敵な古民家のこの空間には感動しました

珠洲と七尾方面の方4人のモニターです、15時到着し自己紹介からスタート、2日間の予定をお聞きした後車で近くの温泉で雪見風呂体験、１８時には楽しみの囲炉裏の周りで夕食です。隣の部屋ではもう豪華な赤い輪島塗の御前が3の膳つきで用意されていました。

これまで各地少しは農家民宿の食事をいただいたり自分も提供してきていますが、今夜の品数ははんぱじゃないとまずびっくり、アルコールをおねがいするのもわすれて「いただきまーす」、いただきながらメニューや食材
を女将さんにしきりに聞いています。ほとんど地元らしいモニターさんで、食材はわかっていても器の中の味は作った事がないような絶品物です
何か女将さんの研究熱心さが伝わるレシピが多く、味付けも
本当においしいものばかりで敬服いたしました。

大満足のお腹を抱えて隣の部屋で一服、というか一人ずつ30分のエステが始まり1番手は私です。これまで縁のないエステとやら、別室で用意された二部屋続きのベットが待っていました。みんなから隔離された二人だけの空間で、もううとうとするくらいになりました。腰の痛いところも力加減で気持ちいいものでした。

好きな香りを選んでのオイルマッサージ、なんと言うことでしょう、これまで長年悩まされていた足の裏の痛みがなくなっていることに今朝気がつき喜んでいます。また受けたいくらいです。

部屋に帰れば気持ちのいいまま休めるようにとふんわりした布団がもうしかれていました。ここ旅館?とうたがったくらいです。

外はどんどん雪が降っているようで明日のウオーキング気にしながらお休みなさーいしました

新年を迎えもう半月になろうとしています。気持ちを切り替えしいたけ小屋はお客さんをお迎えすることとしていますのでこれまでどうりご連絡くださいますようお願い致します

今のところ降ったりやんだりで1日でも楽に過ごされることに喜んでいます。
家の椎茸のと１１５商標登録されて　　「のとてまり」　　とネーミングされました。それには115号菌から出たもの全部付けられるものではなく厳しい規格を合格した品だけがのと椎茸ブランドとして出されるようです。

ヒロキチもいろいろの体験が出来るようなことをしながら、この立派な椎茸を1つでも多く作ることを目指しながらこれから袋かけの作業に入ります。

昨年１１月末「Ｆのさかな」という雑誌でのと１１５しいたけの取材できていただきこんなすばらしい記事や、レシピを紹介していただきました

正月といえど１,2日は原木たて作業で格闘していましたがすべてこんな思いがあるからです。家のはまだ収穫されませんが、かなざわへ初集荷となったときの記事が大きく取り上げられた時はびっくりです。

もうしばらくしたら当宿の食卓に上がりますからお楽しみにお待ちください。

仕事は楽しくをモットーに今年もお待ちしています。

1月10日、
ご愛顧いただいた方々、今年もどうかよろしくお願い申し上げます
元旦の朝、11月末から入院しクリスマスイブに退院した実家の母親宅から電話があり今日までの日々、9日母の葬儀終えることが出来、今一人で家でＰＣに向かいました。病床にいる母の様子を見ながら、自分達夫婦や息子たち、私の兄弟のこと、私が勤めていた頃との病院との違い、在宅介護等いろいろ考えさせられました。

そうこうしている中で、予約もお断りして母にこれまでの恩を返そうと必死で実家の姉夫婦の介護を手伝いました。

予約をお断りしましたお客様申し訳ありませんでした。
また機会がありましたらご利用いただきますようお願い致します

97歳の母を持つ子として何時かはこの日が来ると思い接していましたがとうとう迎えました
田舎の風習を理解できない兄たちをリードしてくれたのはヒロキチです、本当にありがたかったです
気持ちを切り替え、今年も夫婦力を合わせ笑顔で皆さんに珠洲での楽しみ方を応援したいと思っていますので、しいたけ小屋をどうかお願い申し上げます

本年も皆様にとってどうかいい年でありますように、

といっても夫婦２人のケーキは２個入りのショートケーキでささやかにそれでいてガッツいて食べ済ませました。
昨日からの雪警報で心配していましたが、今朝は差ほどでもありません。田舎暮らしもこの大雪だけは喜ばれません。

しかしこの寒風でおいしく出来上がるもの、外ではゆず釜が３月まで耐え忍んでおいしくなるのを待ちゆれています

この雪年末は少し和らぐものの今はしんしん降っています。ここ数日間は漬物の毎日です。
今年こそ春に捨てているような無駄なことはしない!と思っていたにもかかわらず、時期が来て食材がまわってくれば、じっとしていられません。白菜のぬかずけ、朝鮮漬け、大根のべったら漬け、ニシン漬け、麹漬け、かぶらすし、とすこしづつ漬けてみました。
たぶん喜んでいただける味になることと思います

おいしいといってくれたあのお客さんを思い浮かべて作業をしながら、毎日が過ぎていきもうクリスマス、１年はやいことはやいこと、気持ちの余裕からヒロキチがとってきてくれた山帰来も飾ることが出来ました。
あるべきところになかったら落ちつきません

今日は農家さんから分けていただいた秋生りのかぼちゃを使って大根漬けをするための作業です。この二期作のかぼちゃのうまいこと、もったいないとも思いながら蒸してザラメを混ぜて干した大根に刷り込み漬けます、北海道の漬物ですがちょうど寒いから今年こそうまくいくようにと願いながらやってみました。

　　

ヒロキチもピザメニューをいろいろ工夫して人数に応じた数を出したりしているので、お客さんはびっくりするやら喜んでいただけるやらで今後も研究に余念がないようです。今自然薯を使って蕎麦を打っています初めての試見ですが試食は?楽しみです。大晦日はおいしい自然薯入りそばが食べられるみたいです。
お付き合いいただいている方から自然薯が届きびっくり、自然薯買ってきて蕎麦に試したいといっていたヒロキチの気持ちが通じたみたいに玄関においてありました。本当にありがとうございました。

今は釣り大会の期間とかで夜も寒い中釣りにも行きます、昨夜の収穫

こぶ締めにしました

数日前スズキが取れたのでジェノベーゼソースを使いちょっと洋風に、ある日の二人の夕食に三平汁と、和洋入り乱れます

家の周りにはいろいろなつるがあり以前から籠など編めたらなーと興味を持っていました。お客さんの体験にも生かせると本など見たりもしましたがなかなか機会がありませんでした。
そんな思いを持っている肩からお誘いを受け穴水のほうまで行ってきて１日どっぷり山に浸ってきました。天気もよく気持ちいい日でした

講師は年齢を感じさせない軽いフットワークの谷口藤子さんについて車や駆け足で付いて回りました

空き地で材料をいろいろ取ります

山を移動して木陰でいよいよ編み方の講義です、大きいものに挑戦することが甘かった!

　最初が難しく先生に締めてもらいましたが四苦八苦、夕方になり他の方は出来たのに家に持ち帰り何とか夕べ仕上げた作品です。

おいしいおいしいシルバーベルがあったので飾りました。
手は荒れましたけど、今後も続けて素敵なものができるようになりたいですね。

６日はあいにくの雨でしたが森づくりのための植林作業の参加者は遠くからも向かっているはず、と車を走らせました。７回目にもなるというのに初めての参加、山はこの足腰では無理なので昼食の用意のお手伝いなら出来ると申し込みました。

集会所には近所のお母さんたちが来て準備中、狭い土地柄名前は知らなくても婦人会活動とかにお会いしたことのある顔です。

このような場所に参加してお母さんたちと交わるのは楽しいし、他の人のやり方を聞くことは何かひとつでも自分に得るものがあります。しばらくボランティアしなかったけどやっぱり楽しいです。
ボランティアとしてに県に登録して年に２０回は活動していられるご夫婦もこの日のことを話すと他のところが先に参加することにしていると残念がっていました、昨年しいたけ小屋に泊まったり、春の珠洲の洲巻地区草刈隊にテレビに映っていられた方ですが、こんな退職後の楽しみ方もあるんですね、また機会があったら活動に参加します。